Allgemein
1

Mit seinen kleinen grünen Kohlköpfen ist das klassische Wintergemüse Rosenkohl schon optisch ein Hingucker, dabei punktet er mit seinem intensiven Kohlaroma, das durch Frosteinwirkung etwas milder und süßlicher wird. Rosenkohl ist eine leckere Gemüsebeilage zu Fleisch, Geflügel und auch Wild. Außerdem lässt er sich gut in Suppen und Aufläufen verarbeiten und harmoniert dabei mit kräftigen Gewürzen wie Curry, Paprika und Rosmarin.

Herkunft
2

Belgien ist die Heimat des Rosenkohls, weswegen er oft auch als Brüsseler Kohl bezeichnet wird; heute finden sich seine Anbaugebiete überall in Europa. Im Handel ist er in der Saison von September bis April erhältlich.

Nährwert/Wirkstoffe
3

100 Gramm Rosenkohl enthalten 36 kcal bzw. 150 kJ, 4,5 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett und 3,3 Gramm Kohlenhydrate. Er liefert sehr viel Vitamin C – mit 100 Gramm ist der Tagesbedarf bereits gedeckt –, außerdem B-Vitamine, Vitamin K, Folsäure, die Mineralstoffe Kalium, Mangan und Zink sowie wertvolle Ballaststoffe. Ihm wird eine entgiftende Wirkung nachgesagt, er ist darüber hinaus sehr bekömmlich und daher auch für kleine Kinder geeignet.

Ingredients

Directions

Allgemein
1

Mit seinen kleinen grünen Kohlköpfen ist das klassische Wintergemüse Rosenkohl schon optisch ein Hingucker, dabei punktet er mit seinem intensiven Kohlaroma, das durch Frosteinwirkung etwas milder und süßlicher wird. Rosenkohl ist eine leckere Gemüsebeilage zu Fleisch, Geflügel und auch Wild. Außerdem lässt er sich gut in Suppen und Aufläufen verarbeiten und harmoniert dabei mit kräftigen Gewürzen wie Curry, Paprika und Rosmarin.

Herkunft
2

Belgien ist die Heimat des Rosenkohls, weswegen er oft auch als Brüsseler Kohl bezeichnet wird; heute finden sich seine Anbaugebiete überall in Europa. Im Handel ist er in der Saison von September bis April erhältlich.

Nährwert/Wirkstoffe
3

100 Gramm Rosenkohl enthalten 36 kcal bzw. 150 kJ, 4,5 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett und 3,3 Gramm Kohlenhydrate. Er liefert sehr viel Vitamin C – mit 100 Gramm ist der Tagesbedarf bereits gedeckt –, außerdem B-Vitamine, Vitamin K, Folsäure, die Mineralstoffe Kalium, Mangan und Zink sowie wertvolle Ballaststoffe. Ihm wird eine entgiftende Wirkung nachgesagt, er ist darüber hinaus sehr bekömmlich und daher auch für kleine Kinder geeignet.

Rosenkohl